Вред кофе: 7 побочных эффектов

Содержание
  1. Вред кофе: 7 побочных эффектов
  2. Как получается кофе без кофеина, или Что такое декофеинизация
  3. Швейцарский метод (Swiss Water)
  4. Прямой метод
  5. Непрямой метод
  6. СО2-экстракция
  7. Есть ли вред?
  8. Все «за» в пользу кофе без кофеина
  9. Нормы употребления в сутки
  10. А можно ли
  11. Кормящим
  12. Беременным
  13. Детям
  14. 8 серьезных причин отказаться от растворимого кофе
  15. Зависимость человека от растворимого кофе, свойства натурального и порошкового напитка
  16. Вред для здоровья организма — повышение давления
  17. Как этот быстрорастворимый напиток может повлиять на повышение кислотности
  18. Почему вредный состав вызывает целлюлит у женщин
  19. Влияние на ухудшение состояния нервной системы
  20. Вымывание витаминов
  21. Какой эффект оказывает гранулированный напиток на мочевыделительную систему
  22. Реакция и другие когнитивные способности
  23. Польза и вред кофе для организма человека – самый полный обзор свойств напитка
  24. Состав и свойства кофейного зерна
  25. Кофеин
  26. Теобромин
  27. Тригонеллин
  28. Теофиллин
  29. Полезные свойства
  30. Бодрит
  31. Борется со стрессом
  32. Помогает в профилактике онкологии
  33. Ускоряет метаболизм
  34. Продлевает жизнь
  35. Побочные эффекты и противопоказания
  36. Кафестол – что это?
  37. В натуральном черном кофе
  38. В зеленом кофе
  39. В кофе без кофеина
  40. О растворимом кофе
  41. О вреде для женского организма
  42. Другие опасности
  43. Заключение
  44. Вред кофе. 7 негативных эффектов кофе
  45. 1. Кофе и соляная кислота
  46. 2. Язвы, СРК и кислотность
  47. 3. Изжога от кофе
  48. 4. Кофе как слабительное
  49. Вред Кофе для Здоровья человека: 9 доказательств
  50. Негативное влияние кофе на организм человека
  51. 1. Кофеин повышает кровяное давление
  52. Может ли кофе вызвать гипертонию?
  53. 2. Кофе вызывает бессонницу
  54. 3. Резкий отказ от кофеина приводит к головным болям
  55. 4. Кофе усугубляет кислотный рефлюкс и симптомы изжоги
  56. 5. Кофеин вызывает беспокойство и панические атаки
  57. 6. Кофе увеличивает риск выкидыша во время беременности
  58. 7. Кофе может способствовать СРК и другим проблемам с пищеварением
  59. 8. Некоторые кофейные напитки содержат большое количество сахара и жира
  60. 9. Кофеин — сильный аллерген
  61. Мысли про вред кофе

Вред кофе: 7 побочных эффектов

Вред кофе: 7 побочных эффектов

На самом деле полностью избавиться от кофеина в кофейных зернах невозможно: как бы не проводилась очистка, все равно 5-10 мг этого вещества остается. Однако не стоит волноваться — в таких же количествах алкалоид присутствует и в других напитках, например, в безобидном какао.

Но, тем не менее, декофеинизация способна убрать большинство молекул кофеина различными способами, о которых производители обязаны сообщать на упаковках с продукцией.

Как получается кофе без кофеина, или Что такое декофеинизация

Существует несколько видов очистки кофейных зерен, которые различаются между собой стоимостью технологии и безопасностью для дальнейшего потребителя. Ведь в некоторых случаях производители экономят на оборудовании, и в результате получается продукт, который может навредить здоровью.

Знаете ли вы?Кофейное дерево живет в среднем 60-70 лет.

Швейцарский метод (Swiss Water)

Этот способ обработки кофейных зерен был разработан еще в 1979 году, однако до сих пор считается одним из самых эффективных, поскольку он позволяет убрать 99,9 % кофеина.

Процедура в данном случае весьма проста:

  • зерна заливаются водой, в которую в процессе отстаивания переходят алкалоиды и ароматические масла;
  • затем вода проходит через специальные фильтры, оставляя на них кофеин;
  • ароматизированную очищенную жидкость снова возвращают к зернам и процесс повторяется еще раз,

С точки зрения экологии этот метод лучший, однако он весьма дорогостоящий, а этот фактор сказывается на цене готового декафа.

Прямой метод

Часто этот способ называют европейским или традиционным, поскольку он был изобретен первым.

Его технология довольно проста: сначала зерна замачивают в горячей воде, после их опускают в растворитель, чтобы убрать кофеин. Затем сырье ополаскивают кипятком и хорошо высушивают.

В качестве растворителя используют метиленхлорид (который также применяют для обработки пластмасс, жиров) или этилацетат (жидкость на основе уксуса и спирта).

Важно!Именно в растворителе и заключается главный минус этого способа: вне зависимости от того, какое вещество используется для устранения кофеина, вымыть его из зерен полностью невозможно, часть растворителя все равно останется в составе кофе.

Непрямой метод

Данный метод обработки схож с прямым, но имеет свои характерные особенности.

В этом случае тоже осуществляется первичное замачивание зерен, затем идет обработка растворителем, но при этом сохраняются вкус и аромат кофе. Таким образом проводят несколько циклов, в результате чего выравнивается баланс между водой и составом зерен.

Благодаря этому прекращается вымывание полезных масел и витаминов из бобов. Эта технология обходится дороже традиционной обработки, но в результате и продукция получается более высокого качества.

Узнайте чем отличается зеленое и растворимое кофе, стоит ли пить кофе с молоком и холодное кофе.

СО2-экстракция

Сравнима по качеству со швейцарским методом лишь экстракция углекислым газом. Обработанные паром кофе-бобы отправляются в камеру с СО2 под давление.

Газ убирает максимальную дозу кофеина, однако нетронутыми остаются масла, которые придают неповторимый аромат и вкус напитку.

Кроме того, после такой обработки в составе кофе не появляются посторонние примеси и химикаты, так что здоровью потребителей ничего не угрожает.

Знаете ли вы?Кофе «Американо» возник во времена Второй мировой войны. Для американских военных европейский кофе был слишком крепким, поэтому они разбавляли его водой.

Есть ли вред?

Точного ответа на этот вопрос до сих пор не могут дать ни кофеманы-любители, ни исследователи.

Представители Американского кардиологического общества на основе проведенных исследований утверждают, что декаф наносит больше вреда сердцу и сосудам, чем натуральный кофе. Также отмечено, что у пьющих напиток без кофеина повышается уровень холестерина в крови.

Насколько эти выводы верны — покажет время, однако уже сейчас есть факты, которые свидетельствуют в пользу декафа.

Все «за» в пользу кофе без кофеина

В первую очередь, этот напиток станет спасеньем для тех, кто не представляет свою жизнь без кофе, однако плохо переносит кофеин.

К остальным достоинствам декафа можно отнести:

  • активизацию работы мозга, благодаря чему лучше усваивается глюкоза. Это особенно полезно страдающим диабетом, а здоровым людям такой напиток обеспечивает профилактику этого заболевания;
  • стимуляцию работы пищеварительной системы;
  • более слабый, в сравнении с натуральным кофе, мочегонный эффект. Поэтому при употреблении декафа меньше вымываются кальций и другие полезные вещества;
  • возможность пить его по вечерам, ведь, убрав кофеин, производители лишают кофе бодрящего эффекта;
  • нормализацию давления у гипертоников;

Важно! Сильному полу особо рекомендуется употреблять декаф — ведь это отличная профилактика простатита и подагры.

  • защиту печени. В составе любого вида кофе присутствуют особые компоненты кофейного масла, которые защищают клетки печени от токсичного вещества афлатоксина, не позволяя ему проникать в орган. А вот другие составляющие напитка (кахвеол и кафестол) способствуют выведению уже накопленных шлаков.

Также ученые имеют основания полагать, что декофеинизированный напиток предупреждает появление опухолей.

Нормы употребления в сутки

Кто-то подумает, что раз кофеина нет, то можно вдоволь наслаждаться вкусом любимого напитка, не ограничивая себя в количестве. Но таких кофеманов ожидает разочарование.

Несмотря на отсутствие кофеина, декаф употребляется в тех же нормах, что и неочищенная версия, — 2-4 чашки в день в зависимости от возраста и состояния здоровья.
Такое ограничение связано с тем, что и без кофеина в составе напитка достаточно активных компонентов, передозировка которыми пагубно скажется на организме.

А можно ли

Вопрос употребления декафа требует особого внимания и подхода, если речь идет о молодых мамах и малышах.

Знаете ли вы? Главные кофеманы планеты живут в Финляндии. Именно эта страна лидирует в мировом рейтинге любителей кофе: в день на взрослого финна приходится 5 чашек этого ароматного напитка.

Кормящим

Женщинам, которые кормят деток грудью, временно воздержаться от любых видов кофе порекомендует любой врач.

Дело в том, что даже остатков кофеина в очищенном напитке будет достаточно, чтобы представлять угрозу здоровью малыша.

К тому же, никогда нет гарантии, что химические растворители, которые использовались при обработке, были полностью удалены из конечного продукта. А, значит, они тоже представляют потенциальную угрозу для крохи.

Узнайте способно ли кофе избавить от депрессии, уберечь от рака, убрать лишний вес, вызвать зависимость, и чем его можно заменить.

Беременным

Беременным в этом вопросе повезло больше.
Конечно, медики единогласно рекомендуют отказаться от этого неоднозначного напитка в столь ответственный период жизни, поскольку он может вызвать преждевременные роды или выкидыш.

Однако, если женщина не представляет свою жизнь без кофе, а ее беременность протекает в пределах нормы, то допускается употребление напитка, но не более 1 чашки в день (некрепкого).

Детям

Декаф, как и обычный кофе, нельзя давать детям до 7 лет. Только с наступлением этого возраста допускается 1 чашечка раз в месяц. Ближе к 10 годам это число можно увеличить до 2-3 чашек в месяц.

Важно! При этом напиток обязательно должен быть натуральным, подаваться с сахаром и, по возможности, с молоком, которое способно убрать большую часть вреда от кофе.
Даже без кофеина в составе напиток по-прежнему способен вызывать привыкание, что неприемлемо в данном случае.

Источник: https://yazdorov.win/polza-i-vred/vred-kofe-7-pobochnyh-effektov.html

8 серьезных причин отказаться от растворимого кофе

Вред кофе: 7 побочных эффектов

Каждые сутки в мире выпивается около миллиарда чашек растворимого кофе. Для многих офисных работников растворимый кофе стал неотъемлемой частью рабочего дня.

В такое широкое употребление он вошёл благодаря своей прагматичности: растворимый кофе готовится легко и быстро, имеет долгий срок хранения и занимает в несколько раз меньше места.

Однако есть и другая сторона монеты – растворимый кофе оказывает целый ряд побочных эффектов на здоровье человека.

Зависимость человека от растворимого кофе, свойства натурального и порошкового напитка

Многие кофеманы не представляют день без чашки ароматного кофе

В растворимом кофе содержится кофеин, и при быстром заваривании его содержание даже больше, чем в обычном молотом.

Это вещество имеет стойкий бодрящий эффект, а при частом потреблении чашка растворимого кофе способна поднять настроение, увеличивая уровень серотонина в крови. Но при употреблении более 400(около 3 чашек) миллилитров в день организм человека начинает привыкать к таким эффектам, вызывая зависимость.

Основный симптомы зависимости от кофеина – ощущение усталости и сонливость – возникают при отказе от кофе, длительность выхода из этого состояния зависит от длительности употребления.

Вред для здоровья организма — повышение давления

Этот напиток содержит кофеин и обычно повышает давление

По этой причине растворимый кофе противопоказан гипертоникам. Его постоянное употребление (более 2 чашек в день) на протяжении нескольких лет приводит организм женщин и мужчин в изматывающее состояние, оказывает вред.

Постоянное повышенное давление не только сказывается на общем самочувствии, но и повышает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. С этим также связанна хроническая головная боль по утрам, усиливающаяся, если резко перестать пить растворимый кофе.

К каждодневной головной боли может присоединиться чувство апатии или агрессии, обостряющиеся при прекращении употребления напитка по утрам. Снизить действие этого эффекта могут сливки или молоко, добавленные в порошковый кофе.

Как этот быстрорастворимый напиток может повлиять на повышение кислотности

Растворимый кофе при гастрите с пониженной кислотностью употреблять не следует

Пожалуй, самый сильный вредный эффект, проявляющийся при постоянном употреблении растворимого гранулированного кофе. Повышение кислотности в желудке и кишечнике вызывают многочисленные красители, входящие в состав любого растворимого кофе.

Производители этого быстрорастворимого напитка часто экономят на натуральных компонентах. В результате планомерного злоупотребления повышается риск заболеваний желудочно-кишечного тракта, происходит нарушение работы ферментов желудочного сока. Повышение кислотности желудка первый предвестник возникновения желудочной язвы и других расстройств пищеварительной системы.

Уменьшить это пагубное действие можно просто прекратив пить растворимый кофе натощак.

Почему вредный состав вызывает целлюлит у женщин

Целлюлит – это застойные явления в жировой ткани

Некоторые ошибочные практики и диеты основаны на употреблении растворимого кофе. Но стоит знать, почему нельзя злоупотреблять этим напитком. Как было замечено выше, он увеличивает кислотность, а значит и убыстряет процессы пищеварения.

Однако же вместо ускорения обмена веществ и быстрого похудения происходит прямо противоположное, уменьшение тонуса кожи. При превышении нормы в 350-400 миллилитров в сутки, кожа становится более дряблой. Если прибегать к такой «диете» регулярно, то к дряблости присоединится целлюлит.

В случае, когда трудно отказаться от кофе, стоит за 15-20 минут до распития кофе выпить стакан воды. Это поможет нейтрализовать его воздействие на кожу.

Влияние на ухудшение состояния нервной системы

Кофе — это средство, стимулирующее центральную нервную систему

Ежедневное превышение нормы на 100-200 миллилитров оказывает негативное действие на центральную нервную систему. Этот процесс связан с накоплением кофеина в организме, который является источником раздражения для нервной системы.

Если учитывать ещё и угнетение психического состояния, вызванного кофеиновой зависимостью, то воздействие на нервы увеличивается в 2-3 раза. Снизить нервное раздражение от чрезмерного влияния растворимого кофе поможет снижение концентрации кофеина в организме.

Стоит разбавлять кофе сливками или молоком и уменьшить суточное потребление.

Вымывание витаминов

Количество водорастворимых витаминов, таких как витамины группы В, может истощиться в результате потери жидкости

Такие полезные вещества, как кальций, калий, магний и железо, а также витамины группы А и В, вымываются от регулярного употребления 1-2 чашек растворимого кофе в день.

Происходит общее обезвоживание организма, кофеин выступает в качестве транспортёра вышеназванных веществ и соединений. В итоге кожа приобретает тусклый оттенок и дряблый вид, а волосы становятся более ломкими.

Заядлым любителям растворимого кофе следует разнообразить свой пищевой рацион, увеличив в нём количество витаминов и полезных веществ.

Какой эффект оказывает гранулированный напиток на мочевыделительную систему

Кофе — достаточно сильное мочегонное

Не стоит забывать и о том, что кофеин – мочегонное средство, постоянное употребление которого сказывается на работе мочеиспускательной системы. Обезвоживание организма и проблемы с мочеиспускательной системой начинаются на отметке 400 миллилитров растворимого кофе в день.

Обе проблемы разрешаются относительно простым методом: следует выпивать стакан (около 350 миллилитров) воды через 10-15 минут после распития кофе. Это поможет предотвратить зарождение проблем с мочеиспусканием и сохранить общий водный баланс в организме.

Для полного исключения возможности отложения камней в почках стоит снизить дневную дозу до 150 миллилитров.

Реакция и другие когнитивные способности

Кофеин обычно не влияет непосредственно на нашу производительность, скорость запоминания или выполнения заданий

Наличие более двух чашек растворимого кофе в дневном рационе сильно сказывается на реакции и концентрации внимания. Во-первых, эти процессы связаны с бодрящим действием кофе, резкий отказ от распития которого сулит снижением когнитивных способностей.

Во-вторых, реакция, память и внимание в целом снижаются на 15-25% у людей, употребляющих растворимый кофе каждодневно, на протяжении нескольких лет. Именно поэтому растворимый кофе не рекомендуют пить водителям и пилотам.

Если же отказаться от растворимого кофе слишком сложно, следует принимать различные препараты, повышающие реакцию и остальные когнитивные способности человека.

Каждый из рассмотренных случаев – серьёзный повод для отказа от растворимого кофе.

Если подытожить и сложить все минусы растворимого кофе, то напрашивается вывод: злоупотребление этим видом кофе приводит к нарушению работоспособности целого ряда систем и органов в человеческом организме.

Конечно, в каждом отдельном случае может найтись мера для смягчения действия растворимого кофе на организм, но полностью устранить их может только отказ от его постоянного употребления.

Кроме того на нашем сайте вы сможете найти интересную информацию о 4 видах молока для кофе, пользе и вреде кофе с кардамоном, пользе и вреде кофе с медом.

 А также о том как нейтрализовать кофеин и спастись от похмелья, сколько калорий в кружке напитка на основе кофе, 6 возможных причин, по которым хочется спать после кофе.

Любопытно будет почитать 4 аргумента в пользу употребления кофе перед тренировкой, как и из чего делают растворимый кофе, узнать как пить кофе на ночь и не страдать бессонницей. Или же узнать 3 способа сварить вкусный кофе в микроволновке.

Источник: https://turka.life/zdorove-i-krasota/vred-rastvorimogo.html

Польза и вред кофе для организма человека – самый полный обзор свойств напитка

Вред кофе: 7 побочных эффектов

По статистике население земного шара ежедневно выпивает почти 2,5 млрд. чашек кофе. Польза и вред популярного напитка являются предметом неутихающей полемики. У него даже есть собственный праздник – 1 октября отмечается Международный день кофе. Это ли не свидетельство всенародной любви? Однако давайте разберемся, как влияет ароматный напиток на наше здоровье и о чем, собственно, спор.

Состав и свойства кофейного зерна

Начнем с натурального кофе в зернах. Все-таки это его естественное состояние. Растворимый – совсем другая, синтетическая история.

Кофеин

Кофеин – главный алкалоид, которого в арабике содержится до 1.2 %, в робусте до 3 %. Из-за него, собственно, и все споры. Его влияние на организм человека неоднозначно и зависит от индивидуальной восприимчивости. В любом случае, кофеин оказывает следующее действие:

  • стимулирует центральную нервную систему;
  • увеличивает частоту сердечных сокращений;
  • расширяет кровеносные сосуды;
  • усиливает мочеотделение;
  • снижает свертываемость крови.

Теобромин

Это антипод кофеина, который содержится в сердцевине зерна. Считается, что из-за него ощущение бодрости после выпитой чашки кофе неизбежно сменяется сонливостью. На самом деле в процессе созревания кофейных плодов почти весь теобромин перерождается в кофеин. И в готовом напитке его практически нет. Зато в бобах какао и, соответственно, в шоколаде теобромина в десятки раз больше.

Тригонеллин

Это алкалоид, придающий кофейным зернам их характерный вкус. В процессе обжарки тригонеллин частично распадается на ароматические соединения и обеспечивает характерный кофейный запах. Кроме того, он имеет ряд ценных терапевтических свойств:

  • влияет на содержание глюкозы в крови;
  • защищает клетки головного мозга от неблагоприятных внешних и внутренних факторов;
  • оказывает фитоэстрогенное действие;
  • улучшает память;
  • обладает антибактериальной и антиканцерогенной активностью.

Теофиллин

Соединение, влияющее на дыхательную функцию. Насыщает кровь кислородом, улучшает вентиляцию легких. Расслабляет кровеносные сосуды мозга, почек и гладкую мускулатуру некоторых органов. Свежесваренный кофе облегчает состояние при бронхиальной астме и обструктивном бронхите.

В составе кофейных зерен много витаминов и минералов, необходимых нам для здоровья:

  • витамины Е, D, РР, группы В;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • натрий;
  • железо.

При обжарке некоторые элементы разрушаются или создают новые соединения. влаги падает до 3 %, а уровень кофеина почти не меняется.

Натуральный жареный кофе в зернах имеет калорийность около 330 ккал. В пересчете на чашку готового напитка объемом 100 мл получится от 2 до 5 ккал. Дальше все зависит от добавок – молока, сливок и сахара.

Полезные свойства

А теперь – о приятном. Кроме необыкновенного вкуса и чудесного аромата, какими полезными свойствами обладает любимый многими напиток?

Бодрит

Стимулирующий эффект – это главный “бонус” кофейной чашечки. Когда нужно взбодриться, сосредоточиться, да и просто проснуться, многие из нас пьют этот ароматный напиток. Кто-то любит “поколдовать” на собственной кухне и знает, как варить кофе правильно. Кто-то предпочитает доверить это профессиональному бариста и идет в кофейню.

Лично я предпочитаю готовить его дома, обычно с молотой корицей и кардамоном. А если нужно усилить “пробуждающий” эффект, пью с лимоном. Что касается подсластителей – без сахара обойтись не могу, поэтому добавляю пару ложечек тростникового. Некоторые пьют с медом, но мне не очень нравится такое сочетание вкусов.

Кроме бодрости, концентрации внимания, повышения работоспособности, чашечка натурального черного кофе снимает головную боль.

Борется со стрессом

Не все знают, что натуральный кофе способствует выработке гормона счастья серотонина. Регулярное разумное потребление напитка предотвращает развитие депрессивного состояния, помогает справляться со стрессом. Особенно актуально это для женщин. Представительницы прекрасного пола, выпивающие по паре чашечек в день, на 20 % реже испытывают депрессию, чем остальные дамы.

А кофе с коньяком усиливает этот эффект, поскольку алкоголь препятствует распаду серотонина в мозгу. Но в этом случае важно помнить о чувстве меры.

Помогает в профилактике онкологии

Как показали исследования, в двух чашках натурального кофе содержится половина суточной нормы антиоксидантов. Они-то, а точнее полифенолы, снижают риск развития онкологических заболеваний разной локализации на 20 %.

И это усредненный показатель. Например, для мужчин, выпивающих до 4 чашек кофе ежедневно, риск заболеть раком простаты снижается почти на 70 %. А всего лишь пара чашечек уменьшает вероятность развития рака печени на 35 %.

Ускоряет метаболизм

Китайские исследователи обнаружили, что всего 3 чашки кофе в день разгоняют метаболизм на 11 %. А еще способствуют скорейшему расщеплению жиров и снижению веса. Эффект можно усилить, если приготовить чашечку кофе с имбирем. Такой напиток заодно еще и согреет, и иммунитет укрепит. Речь идет, разумеется, о натуральных кофейных зернах или молотом кофе.

Продлевает жизнь

Это свойство объясняется наличием все тех же антиоксидантов в составе, которые борются со свободными радикалами. Плюс способность напитка снижать вероятность тромбоза и даже профилактировать инфаркт и инсульт. Кофе также помогает сохранить когнитивные функции и уменьшает риск развития дегенеративных заболеваний мозга. Это существенно улучшает качество жизни пожилых людей.

Широкомасштабные европейские исследования выявили связь между любовью к кофе и продолжительностью жизни. Оказалось, что всего 2-3 чашки напитка в день на 18 % снижают риск преждевременной смерти.

Побочные эффекты и противопоказания

Теперь о неприятном, но неизбежном. Как и любой натуральный продукт, кофе имеет определенные противопоказания. Как правило, при соблюдении дневной нормы побочных эффектов от употребления напитка не возникает.

Кофеин должен успевать выводиться из организма, чтобы не вызывать разрушительных последствий для здоровья. Конечно, у всех разный метаболизм, но рекомендуется придерживаться дозы в 4 чашки по 150 мл ежедневно.

Кафестол – что это?

Это органическое соединение, сходное по свойствам с холестерином, которое содержится в кофейных зернах. Попадая в тонкий кишечник, оно заставляет рецепторы посылать в мозг ошибочный сигнал о нехватке холестерина. В ответ клетки печени активизируют его выработку, в результате чего его уровень повышается в несколько раз.

Естественно, людей с повышенным уровнем холестерина волнует вопрос, не вредно ли пить кофе каждый день? Согласно исследованиям голландских биологов, все зависит от способа приготовления напитка. Чем он дольше готовится, тем опаснее будет для организма.

В натуральном черном кофе

Кафестол выделяется из кофейного жира под воздействием высоких температур. Эспрессо – самый популярный кофейный напиток, который готовится в течение нескольких минут. Этого времени достаточно, чтобы кафестол оказался в чашке.

Подсчитано, что в 150 мл эспрессо содержится 15 мг этого вещества. Если выпивать пару таких чашек в день, через месяц холестерин поднимется на 7-10 %. Это касается и поршневых кофеварок – в них процесс приготовления тоже достаточно длительный.

Если вы готовите напиток в турке, старайтесь не давать ему кипеть. В этом смысле кофе по-турецки на раскаленном песке – идеальный вариант. Понятно, что в домашних условиях такая технология недоступна. Купите хотя бы турку с толстым дном и прогревайте напиток на самом медленном огне.

В зеленом кофе

Это самостоятельный сорт, а не полуфабрикат, и обжаривать его не надо. Он полностью готов к употреблению и не содержит кафестол. Но у него есть существенный недостаток – из-за отсутствия аромата он кажется менее крепким. Из-за этого в процессе его приготовления нередко случается передозировка. На самом деле кофеина в зеленом кофе содержится столько же, сколько и в традиционных сортах.

В кофе без кофеина

Декофеинизированные зерна содержат кафестол, так же как и “полноценные”. Хоть из них и удаляется кофеин, жир при этом никуда не девается. Следовательно, под воздействием высоких температур происходят те же самые процессы выделения кафестола.

О растворимом кофе

К этой разновидности популярного напитка отношение неоднозначное. Как показывает статистика, 60 % потребителей выбирают именно его. Быстро, удобно и вроде бы не вредно. Честно говоря, я отношусь к 40 %, которые так не считают.

Большая часть растворимого кофе на нашем рынке – сублимированный. Он произведен из смеси кофейных зерен, обжаренных, перемолотых и прошедших термическую обработку горячей водой. Далее смесь подвергается заморозке, обезвоживанию, измельчению и обогащению ароматизаторами. Хорошо, если натуральными.

Но проверить это вы никак не сможете, остается только надеяться на добросовестность производителей. Плюс консерванты, которые в растворимом продукте присутствуют неизбежно, поскольку хранится он длительное время. Особенно “подозрительны” в этом отношении популярные варианты напитка “3 в 1”. Чего только туда не пихают – и усилители вкуса, и синтетические сливки, и заменители сахара.

А еще в процессе производства растворимого кофе образуется потенциально опасное соединение – акриламид. Это побочный продукт обжаривания при высоких температурах. В больших количествах он способен вызывать различные патологии нервной системы и даже провоцировать рост раковых клеток.

Конечно, и в натуральных обжаренных зернах это вещество присутствует, но в гораздо меньшей концентрации. Для сравнения, растворимый кофе содержит 358 мкг/кг акриламида, натуральный – 179 мкг/кг. Считается, что лишь чрезмерное употребление растворимого напитка может увеличить риск развития патологий.

Речь идет о чашке концентрированного кофе каждые 10 минут – столько никто не пьет. Однако исследования влияния этого вещества на организм человека продолжаются. Возможно, скоро появятся новые, более полные данные.

О вреде для женского организма

Об этом стоит сказать отдельно – женский организм переживает в течение жизни серьезные циклические изменения. По достижении менопаузы большинство женщин подвергаются повышенному риску развития остеопороза. Кофе в количестве, превышающем 4 чашки в день, может усугубить ситуацию, поскольку способствует вымыванию кальция.

Опасно это и для беременных женщин, у которых и так кальций забирается из организма растущим плодом. К тому же кофе может осложнять усвоение железа, что при беременности крайне нежелательно. Железодефицитная анемия – и без того неизбежный спутник почти любой беременности.

В период вынашивания ребенка вообще лучше отказаться от кофе. Кофеин плохо выводится из организма беременной женщины, особенно после 20-й недели. Он оказывает излишне возбуждающее действие на будущую мать и повышает риск внутриутробной гибели плода.

Если нестерпимо хочется кофе, лучше заменить традиционный напиток ячменным. Он не содержит кофеин и не представляет угрозы для здоровья будущей матери и малыша. У него богатый витаминный состав и немало полезных свойств, среди которых:

  • благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему;
  • стабилизация гормонального фона;
  • ускорение метаболизма.

И хоть у него нет характерной горчинки, в сочетании с молоком он очень похож на капучино.

Избежать вреда от традиционного кофе поможет и еще один “экзотический” вариант – напиток из желудей. Для беременных – вообще идеальный напиток, поскольку содержит фолиевую кислоту и не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

Другие опасности

Что касается других потенциальных опасностей, если вы не злоупотребляете ароматным напитком, то они вам и не грозят. Однако кое-что следует иметь в виду.

  • Не пить кофе на голодный желудок. Хлорогеновые кислоты, содержащиеся в напитке, раздражают слизистую и стимулируют избыточное выделение соляной кислоты. Если при этом еще и не съесть ничего, соляной кислоте не на что будет расходоваться. А это дополнительная опасность для желудка – со временем могут развиться гастрит и язва.
  • Исключить напиток из меню при обострении панкреатита. Людям с ослабленной поджелудочной железой от употребления кофе вообще лучше отказаться. В крайнем случае пить его по одной чашке с добавлением большого количества молока. И только в период стойкой ремиссии заболевания.
  • Не пить кофе на ночь. Напиток оказывает бодрящий эффект, что перед сном совершенно не нужно.
  • Ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, гипертония – поводы для того, чтобы задуматься о замене традиционного напитка на ячменный или желудевый.
  • Кофе плохо сочетается со спиртным – это удар по поджелудочной железе и печени. Если пьете кофе с коньяком, добавляйте буквально ложечку для аромата. Про коктейли из водки с растворимым кофе лучше вообще забыть, если нет цели подорвать здоровье.
  • Мужчинам следует помнить о фитоэстрогенах в составе кофейных зерен. Накопление их в мужском организме может отрицательно сказаться на здоровье предстательной железы. Поэтому не стоит злоупотреблять напитком, даже если вы его очень любите.

Заключение

Источник: https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kofe-polza-i-vred

Вред кофе. 7 негативных эффектов кофе

Вред кофе или почему не стоит злоупотреблять этим напитком.

1. Кофе и соляная кислота

Употребление кофе на пустой желудок стимулирует выработку соляной кислоты. Эта кислота должна вырабатываться только при переваривании пищи. Если ваш организм начнет вырабатывать соляную кислоту чаще положенного в связи с регулярным употреблением кофе, он может испытывать затруднения при переваривании большого количества еды.

Недостаток соляной кислоты в желудке может особенно сказаться при переваривании белков. Белковая пища может попросту пройти дальше по пищеварительному тракту прежде, чем переварится в желудке. Непереваренный белок может вызывать различные проблемы со здоровьем, от вздутия живота и метеоризма до синдрома раздраженного кишечника (СРК), дивертикулита и даже рака толстой кишки.

Непереваренная должным образом пища в связи с низким количеством соляной кислоты в желудке может стать причиной десятков других проблем со здоровьем. Существует даже небезосновательное высказывание – «Почти все болезни начинаются в кишечнике». Учитывая это, можно понять, почему так важно ограничить все, что мешает его нормальной работе и периодически заниматься очисткой кишечника.

2. Язвы, СРК и кислотность

Вред кофе в этом случае вот в чем. Многие из соединений в кофе, такие как кофеин и различные кислоты найденные в кофейных зернах, могут раздражать желудок и слизистую оболочку тонкой кишки.

Это известная проблема для людей страдающих от язвы, гастрита, синдрома раздраженного кишечника и болезни Крона. Обычно пациентам с данными проблемами советуют полностью отказаться от употребления кофе.

Но возникает следующий вопрос — может ли чрезмерное употребление кофе способствовать развитию вышеназванных заболеваний?

Язвы, как полагают, вызываются бактериями Helicobacter Pylori. Кислый эффект кофе оказывает ослабление сопротивляемости слизистой поверхности желудка бактериям H.Pylori.

Употребление кофе может также раздражать слизистую оболочку тонкой кишки, что может привести к брюшным спазмам, коликам и проблемами со стулом (запоры и диарея).

Это состояние известно как синдром раздраженного кишечника и в последние годы все больше людей страдают от данного недуга. При заболеваниях ЖКТ, кофе вреден.

3. Изжога от кофе

Кислотный рефлюкс и изжога может быть вызвана кофе в связи с тем, что он расслабляет нижний пищеводный сфинктер.

Это небольшая мышца должна оставаться плотно сжатой после принятия пищи, для предотвращения возврата содержимого желудка обратно в пищевод и повреждения слизистой поверхности соляной кислотой.

Кофеин, содержащийся в коле, энергетических напитках и других продуктах как известно, также расслабляет сфинктер пищевода, но приносит наибольший вред — кофе.

Даже кофе без кофеина у некоторых людей способно постоянно вызывать изжогу. Исследователи считают, что другие компоненты, содержащиеся в кофе также способны вызывать кислотный рефлюкс.

4. Кофе как слабительное

Употребление кофе может стимулировать перистальтику кишечника. Некоторые люди используют его намеренно в качестве слабительного, но есть одна проблема. Стимулируя перистальтику кишечника с помощью кофе, мы также содействуем ускорению опорожнения желудка, в результате чего не до конца переваренная пища быстро переходит из желудка в тонкий кишечник.

В этом случае вред кофе заключается в том, что это усложняет извлечение питательных веществ из пищи и увеличивает вероятность появления воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте о которых мы говорили выше.

Употребляете вы кофе с кофеином или без него, не имеет никакого значения, и в том и в другом случае кофе оказывает слабительный эффект и негативно воздействует на пищеварение.

Источник: https://www.magicworld.su/o-vrednom/276-vred-kofe-7-pobochnykh-effektov.html

Вред Кофе для Здоровья человека: 9 доказательств

Вред кофе: 7 побочных эффектов

Какое действие оказывает кофе на организм? Насколько реален вред кофе? Сколько кофе можно пить без вреда для здоровья?

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Людям не нравится слышать его негативные характеристики. Но эта статья не предназначена для того, чтобы угодить общественному мнению. В ней мы расскажем всю правду о кофе.

Однако, давайте будем откровенны, для какого-то конкретного человека кофе может иметь ряд преимуществ. Но он не может быть здоровым выбором для всех.

Негативное влияние кофе на организм человека

«Кофе – напиток очень личный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!»

Уинстон Черчилль

Итак, рассмотрим негативные побочные действия употребления кофе.

1. Кофеин повышает кровяное давление

Исследования показывают, что кофе может быть полезен при употреблении менее 400 мг кофеина в день. Отрицательные эффекты, как правило, проявляются тогда, когда человек пьет больше этого.

Однако количество кофеина в кофе может сильно варьироваться. Например, в чашке “Americano” содержиться от 75 до 300 мг кофеина, в зависимости от размера. 

Если вы завариваете кофе дома, содержание кофеина будет варьироваться в зависимости от типа кофе и способа заваривания.

Кроме того, растворимый кофе обычно содержит меньшее количество кофеина.

Нужно учитывать, что все люди усваивают кофеин по-разному, и некоторым “легко” получить слишком большую дозу. Именно в этом причина, почему нельзя давать кофе маленьким детям.

Итак, вред употребления кофе и кофеина заключается в том, что это может резко повысить артериальное давление — как диастолическое, так и систолическое. Этот эффект обычно длиться в течение 3-6 часов (с пиком через 1-2 часа после употребления кофе).

Интересно, что кофеин не влияет на острое повышение артериального давления у заядлых кофеманов. Предполагается, это связано с тем, что у них развивается толерантность к воздействию кофеина, повышающего кровяное давление.

Может ли кофе вызвать гипертонию?

Если действие кофе на сосуды может повысить кровяное давление, может ли это привести к гипертонии?

Кажется, ответ на этот вопрос — нет. Обзор исследований на эту тему не показал прямой зависимости между потреблением кофе и гипертонией.

Важно: кофе может повысить кровяное давление — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

2. Кофе вызывает бессонницу

Еще один недостаток употребления кофе заключается в том, что он мешает здоровому сну.

Конечно, некоторые люди могут пить кофе прямо перед сном и крепко спать. Еще раз, причина этого в том, что все люди усваивают кофе (и кофеин) по-разному: кто-то быстрее, кто-то медленнее.

Кофеин имеет длительный период полураспада. В среднем он составляет около 5-6 часов для здоровых людей, но он может быть выше в зависимости от здоровья печени и ряда других факторов.

Поэтому, если вы пьете кофе вечером, это может повредить вашим циркадным ритмам. Исследования подтверждают, что высокий уровень потребления кофеина связан с более высоким риском бессонницы.

Кроме того, если пить кофе в течение 6 часов перед сном, это окажет влияние не только на продолжительность сна, но и на его качество.

Важно: употребление кофе поздно вечером вызывает бессонницу.

3. Резкий отказ от кофеина приводит к головным болям

По факту кофеин является наркотиком, и при резком отказе от него возникает ломка.

В первую очередь она проявляется мигренями, которые проходят, если человек снова начинает употреблять кофеин.

В одном интересном эксперименте изучался кровоток людей в первые дни воздержания от кофеина. Ученые доказали, что прекращение потребления кофеина снижает электрическую активность мозга и повышает скорость кровотока.

Это объясняет такие побочные эффекты как головные боли, усталость и вялость.

Как долго длится этот эффект?

Как правило, ломка достигает своего пика после 1-2 дней воздержания от кофеина и может длиться до 1-2 недель.

Важно: кофе — это наркотик, и отказ от него провоцирует неприятные симптомы. 

4. Кофе усугубляет кислотный рефлюкс и симптомы изжоги

Кислотный рефлюкс и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) крайне неприятные заболевания.

Существуют различные теории о причинах их появления, но факт в том, что некоторые продукты и напитки усугубляют эти болезни.

К сожалению, кофе является одним из них. Люди часто страдают от изжоги после употребления кофе.

Исследования показывают, что кофе может ослабить нижний пищеводный сфинктер, клапан, разделяющий пищевод и желудок. 

Важно: кофе может вызвать кислотный рефлюкс и изжогу.

5. Кофеин вызывает беспокойство и панические атаки

Кофе и кофеин оказывают негативное влияние на людей, предрасположенных к тревожности и депрессиям. 

В одном из показательных экспериментов ученые изучили поведение 98 человек после употребление кофе. 

72 участника изначально страдали от панического расстройства и социальной тревожности. 26 были психически здоровыми.

После принятия 480 мг кофеина у 31-го из 72-х пациентов с проблемами психики случился приступ паники. У 26 здоровых участников не проявилось никаких симптомов.

Спустя неделю был проведен второй тест. Всем участникам выдали плацебо вместо кофе. Ни у кого не было обнаружено никаких симптомов.

Очевидно, что кофеин может вызывать приступы паники и сильного беспокойства у тех, кто подвержен риску.

Важно: некоторые люди могут испытывать беспокойство и страх при употреблении большого количества кофеина.

6. Кофе увеличивает риск выкидыша во время беременности

Многим будущим мамам необходимо избегать кофе. При беременности его вред особенно ощущается.

За последние несколько лет было несколько крупномасштабных исследований влияния кофеина на течение беременности. Вот основные тезисы:

  • Есть прямая связь между чрезмерным потреблением кофеина и выкидышем; 
  • Максимальная доза для беременных: 2-3 чашки кофе в день (200 – 300 мг кофеина);
  • Риск рождения недоразвитого ребенка линейно увеличивается вместе с ростом потребление кофеина.

В целом, данные показывают, что небольшое количество кофеина (1 или 2 чашки кофе в день) является «приемлемым» риском.

Однако, поскольку осложнения возникают в зависимости от дозы, может быть лучше полностью отказаться от кофе на период беременности.

Важно: потребления кофеина увеличивает риск осложнений беременности.

7. Кофе может способствовать СРК и другим проблемам с пищеварением

Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это глобальная проблема современных людей. По оценкам его распространенность среди населения развитых стран составляет 10-20%.

Пациенты с СРК часто страдают от побочных эффектов после употребления многих продуктов, в том числе и кофе.  

В чем вред кофе для желудка и пищеварения?

Люди с СРК жалуются на вздутие живота и изжогу после употребления кофе (особенно натощак).

Это связано с тем, что кофе увеличивает двигательную активность толстой кишки, а также стимулирует секрецию желудочной кислоты.

Важно: кофе может усугубить СРК и другие болезни желудочно-кишечного тракта.

8. Некоторые кофейные напитки содержат большое количество сахара и жира

Хотя чашка кофе может принести некоторое облегчение, но оно быстро исчезнет, если кофе будет насыщен сахаром.

Некоторые кофейные напитки в магазинах и кафе содержат до 60 граммов (15 чайных ложек) сахара. 

Кроме того, некоторые виды кофе могут содержать чрезмерное количество жира и калорий.

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы добавить немного сливок (или масла, если хотите) в кофе, употребление жидких жиров в пищу не способствует крепкому здоровью.

Важно: для меньшего вреда стоит выбирать черный кофе или латте и избегать кофейных напитков с большим количеством сахара или жира.

9. Кофеин — сильный аллерген

Наконец, есть люди, которые физически не переносят кофе.

У тех, кто страдает аллергией на кофе, вскоре после его употребления появляются побочные реакции и серьезные симптомы вплоть до анафилаксии.  

Некоторые люди не могут усваивать кофеин, и он оказывает гораздо более сильное влияние на их организм. Особенно при потреблении больших количеств кофе в короткий период.  

Некоторые из симптомов аллергии на кофе:

  • Дрожь; 
  • Учащенное сердцебиение; 
  • Головокружение;
  • Одышка или чувство стеснения в груди.

Мысли про вред кофе

Решение всех “кофейных” проблем заключается в разумности его употребления.

Независимо от того, насколько сильно кто-то может любить кофе, если он вызывает тошноту и другие побочные эффекты, то это ли не повод задуматься?

В любом случае, даже если нет видимых причин отказываться от кофе, нужно знать, что его действие на организм человека не всегда благоприятно. 

Вред кофе: более 1.000.000 просмотров на ютубе.

Нравится статья? Поделитесь на своей стене!

Источник: https://mentalsky.ru/vsya-pravda-pro-vred-kofe/

Медицинский совет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: